1
Keine Kalorienzählung
Kalorien sind ein Mass für die Energie, aber jede Kalorie ist sehr unterschiedlich, je nach Art der Lebensmittel, die man isst. Die Kalorien aus Kohlenhydraten sind nicht mit denen aus Fetten oder Proteinen zu vergleichen. Sie werden anders vom Körper aufgenommen und verarbeitet.
Anstatt Kalorien zu zählen, möchten wir lieber die richtige Menge an nährstoffreicher Nahrung unter Verwendung eines ausgewogenen Makronährstoff-Ansatzes anbieten zu essen.
2
Komplette Proteine
Einige Leute sagen, dass man nicht genug Eiweiss aus Pflanzen gewinnen kann, aber in Wirklichkeit sind Vollwertnahrungsmittel sehr proteinreich und leichter verdaulich.
Vollständige Proteine, die alle 10 Aminosäuren enthalten, die unser Körper nicht herstellen kann, finden sich in Nahrungsmitteln wie Quinoa, Buchweizen, Hanfsamen, Chiasamen, Leinsamen und Spirulina.
3
Komplexe Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind nicht schlecht, wenn sie aus Vollwertkost stammen. Diese werden als komplexe Kohlenhydrate bezeichnet und umfassen alte Körner wie Hirse, Amaranth, Quinoa und ganze Körner wie braunen Reis. Als vollständig bedeutet, dass es alle Teile des Korns enthält – die Ballaststoffkleie, den nahrhaften Keim und das kohlenhydratreiche Endosperm.
Andere komplexe Kohlenhydrate umfassen Leguminosen wie Kichererbsen, Bohnen und Linsen, aber auch alle Gemüse.
4
Gesunde Fette
Fett wird völlig missverstanden und hat ein so schlechtes Image bekommen. Gute Fette, die in Nüssen, Samen, Avocado und kaltgepressten Ölen wie Kokosnuss und Olivenöl enthalten sind, sind für den Körper unerlässlich.
Diese gesunden Fettsäuren machen uns nicht dick, sondern werden benötigt, um unser wichtigstes Organ, das Gehirn, zu ernähren!
5
Mehr grünes Gemüse
Grünes Gemüse ist eine grosse Quelle von Chlorophyll und ein natürliches Präbiotikum, von dem sich die nützlichen Bakterien ernähren. Chlorophyll ist für die grüne Farbe der Pflanzen verantwortlich. Es wird wegen seiner Fähigkeit, das Blut zu reinigen, geschätzt. Es hilft bei der Entfernung von Giftstoffen, die sich aus der Nahrung und der Umwelt ablagern. Sie steht auch in Zusammenhang mit der Produktion roter Blutkörperchen im Körper. Der tägliche Verbrauch ist wichtig, um die ständige Zellregeneration des Körpers zu gewährleisten und das Energieniveau zu verbessern.
6
Frisch – Lokal – Bio
Die Mahlzeiten werden mit viel frischem Gemüse zubereitet, das nach Möglichkeit von Bauern aus der Umgebung von Zürich stammt. Auf diese Weise stellen wir sicher, dass alle Mahlzeiten den höchsten Nährstoffgehalt aufweisen.
Die meisten Nüsse, Samen und Körner stammen aus Europa, nur einige der Supernahrungsmittel wie Kakao, Salz oder Kokosnuss kommen von weiter her.
7
Vollwertkost & Ballaststoffe
Unser Clean-Eating-Konzept bedeutet, dass wir nur Vollwertkost und keine verarbeiteten Lebensmittel wie Weißbrot, Reis und Nudeln verwenden. Stattdessen werden in all unseren Mahlzeitenprogrammen Vollkornprodukte wie Hirse, Buchweizen sowie roter, schwarzer und brauner Reis verwendet. Diese enthalten viele Ballaststoffe, die Ihren Blutzuckerspiegel stabilisieren und dafür sorgen, dass Sie gesättigt sind und kein Verlangen nach zuckerhaltigen Lebensmitteln verspüren. Außerdem ernähren sich die guten Bakterien in Ihrem Darm von Ballaststoffen und fördern so eine gute Verdauung mit einer besseren Nährstoffaufnahme und der Freisetzung unerwünschter Giftstoffe.
8
Zero-Waste Küche
Mithilfe von Technologie konnten wir eine abfallfreie Küche einrichten, in der wir nur das kochen, was Sie bei uns bestellen. Unser „Farm-to-Table“-Ansatz bedeutet, dass wir jeden Tag bewusst die Zutaten einkaufen, die wir für die Zubereitung Ihrer Mahlzeiten benötigen, und diese dann kochen und noch am selben Tag an Sie liefern. Da unser Menü jeden Tag anders ist, gibt es keine Lagerhaltung oder Wiederverwendung von Gerichten, die wir am Vortag gekocht haben. Es ist buchstäblich so, als würden wir jeden Morgen auf den Bauernmarkt gehen und jeden Tag frisch kochen.