Rechtzeitig zur Weihnachtszeit haben wir zwei Versionen der veganen Chocolate-Chip-Cookie-Rezepte entwickelt. Die eine ist die klassische und die andere die gesunde Version. Aber zuerst der klassische Chocolate Chip Cookie. Wir verwenden Zartbitterschokolade anstelle von Chips, weil der Schokoladengeschmack dann viel intensiver ist und es auch viel schöner aussieht.
Eine wichtige Sache, die Sie beim Backen von Keksen beachten sollten, ist, dass Sie den Teig vor dem Backen IMMER abkühlen lassen. Je kälter, desto besser backen die Kekse.
Richtungen
In einer Pfanne die Butter langsam bei niedriger Hitze schmelzen. Dann den Zucker in eine Rührschüssel geben und die geschmolzene Butter mit einem Schneebesen langsam einfließen lassen. Wenn die Masse homogen und glatt ist, die Milch zugeben und nochmals kurz umrühren.
Das Mehl hinzufügen und so wenig wie möglich, aber so lange rühren, bis es gut vermischt ist. Die Schokolade in Stücke schneiden und zum Keksteig geben.
Die Mischung 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank oder 15 bis 20 Minuten im Gefrierfach kühlen. Es sollte sehr kalt, aber nicht gefroren sein.
Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Celsius mit Umluft oder 180 Grad ohne Umluft vor.
Sobald der Teig kalt und fest ist, mit einem Eisportionierer 10 Kugeln formen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche geben. Achten Sie darauf, dass zwischen den einzelnen Kugeln ein Abstand von mindestens 7 cm bleibt.
Etwa 8 Minuten backen, dann das Blech drehen, um sicherzustellen, dass die Kekse gleichmäßig gebacken werden, und weitere 4 bis 6 Minuten backen, bis die Seiten anfangen, golden zu werden. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie auf einen Teller gestürzt werden.
Mit einem Glas frisch zubereiteter Cashewmilch genießen. Wir haben auch eine gesunde Version gemacht, die du hier finden kannst.
Zutaten für 10 Cookies
120 gButter auf Pflanzenbasis – geschmolzen, aber nicht erhitzt
150 g Rohzucker
1/2 Teelöffelrohes Vanillepulver
60 ml pflanzliche Milch wie Mandelmilch
–
150 g Weißmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 TeelöffelSalz
60 g dunkle Kochschokolade
Kochen Ausrüstung
Backpapier
Eisportionierer
Backblech
