Bist du bereit für dieses unglaublich leckere Rezept? Ich wollte zu Ostern etwas Schokoladiges kreieren und daraus entstanden diese köstlichen Schoko-Erdnuss-Fudges. Sie sind super einfach zuzubereiten und sehen wunderschön aus. Ganz zu schweigen vom Geschmack - für alle Erdnussliebhaber ist das Liebe auf den ersten Blick! Die Zubereitung habe ich auch in einem Video festgehalten. Schau gerne auf unserem Instagram-Kanal vorbei.
Zutaten
Ergibt 15 Stück
• 90 g Kakaobutter
• 240 g Erdnussmus
• 30 g Kakaopulver
• 75 g Ahornsirup
• 210 g Medjool-Datteln, entsteint
Zum Garnieren
• 1 TL Gojibeeren
• 1 TL Erdnüsse
• 1 TL Cashews
• 1 TL Mandeln
• 1 TL Kakaonibs
Ausserdem
• Backpapier
• Eine Form von ca. 16 × 26 cm oder 18 × 21 cm
Zubereitung
Die Kakaobutter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie vollständig geschmolzen ist, das Erdnussmus hinzufügen und beides gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Kakaopulver hinzufügen und so lange rühren, bis die Mischung glatt und cremig ist. Anschliessend in eine ausreichend grosse Schüssel umfüllen.
Die entsteinten Medjool-Datteln zusammen mit dem Ahornsirup in einem Mixer oder Food Processor zu einer feinen Paste verarbeiten.
Die Dattelpaste zur warmen Schokoladen-Erdnuss-Mischung geben und mit einem Teigschaber sorgfältig vermengen.
Die Form mit Backpapier auslegen. Dazu das Papier etwas grösser als die Form zuschneiden und die Ecken diagonal einschneiden. Die Masse in die Form geben und gleichmässig verstreichen. Dafür kann ein Teigschaber oder auch die Hände verwendet werden.
Sobald die Oberfläche glatt ist, die Gojibeeren, Nüsse und Kakaonibs darauf verteilen und leicht in die Masse drücken.
Die Form für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest geworden ist.
Anschliessend aus der Form nehmen, auf ein Schneidebrett legen und in 15 gleich grosse Riegel oder Quadrate schneiden.
Die Schoko-Erdnuss-Fudges sofort geniessen oder in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren.