Verbrannter Rosenkohl

Rosenkohl hat einen so schlechten Ruf, aber wenn man ihn richtig zubereitet, ist er so unglaublich lecker. Das Geheimnis ist, dass sie entweder im Ofen oder in der Pfanne viel Hitze brauchen. Dieses Rezept für gebrannten Rosenkohl wurde für eine Live-Weihnachtskochshow auf Instagram erstellt. Sie können es auf IGTV wiederholen ( Link hier ). Das gesamte Menü besteht aus einer Aubergine und Mushroom Wellington , einschließlich einer Senf-Sahnesauce, aus gerösteten lila Kartoffeln und aus gebranntem Rosenkohl. Die Speisekarte zelebriert lokales Wintergemüse mit festlichen Zutaten wie Blätterteig und einer cremigen Senfsauce. Obwohl es sich um ein veganes Menü handelt, wird die ganze Familie gerne neue Geschmacksrichtungen ausprobieren und entdecken. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Kochen dieses Menüs mit Ihrer Familie und Ihren Freunden.

Zutaten

Serviert 4

500 gr Rosenkohl
30 gr Olivenöl
1 Esslöffel Weißer Balsamico-Essig
1/2 Teelöffel Salz

20 gr Pinienkerne oder Mandelsplitter
1 Granatapfel – entkernt

Richtungen

Das Ende jedes Rosenkohls säubern und abschneiden. Eine Pfanne mit dem Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen. Rosenkohl und Salz hinzugeben und dabei immer wieder umrühren. Die Idee ist, sie auf kleinen Flächen zu verbrennen. Nach 7 Minuten den Balsamico-Essig und einen Deckel hinzugeben und weitere 5 Minuten garen, dabei nur gelegentlich umrühren. Den Deckel abnehmen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Pinienkerne und die Hälfte der Granatapfelkerne hinzugeben. Weitere 5 Minuten ohne Deckel garen. 

Montage

Auf eine Servierplatte geben und die restlichen Granatapfelkerne abdecken.  

Hinterlasse einen Kommentar