Sehen Sie sich unser Video an und erfahren Sie, wie Sie dieses beliebte Rezept zubereiten – hier
Zutaten
Hummus
2 mittelgrosse gekochte Randen – gehackt
1 Dose gekochte Kichererbsen (400 g) – das Kichererbsenwasser aufbewahren
2 Esslöffel Tahin
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
½ Teelöffel Salz oder mehr nach Geschmack
⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
Za'atar-Öl
1 EL Olivenöl
1 TL Za'atar (arabische Kräutermischung mit Sesam)
1 EL geröstete Pinienkerne
Anleitung
In einem Mixer alle Zutaten für den Hummus ausser dem Kichererbsenwasser pürieren. Bei Bedarf nach und nach etwas Kichererbsenwasser hinzufügen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Flüssigkeit hinzufügen – wir mögen den Hummus eher fluffig als zu fest. Anschliessend in eine Servierschüssel geben.
Für das Za'atar-Öl Olivenöl, geröstete Pinienkerne und Za'atar in einer kleinen Schüssel vermischen. Das Za'atar-Öl über den Randen-Hummus geben. Nach Belieben vor dem Servieren mit Granatapfelkernen und frischen Korianderblättern garnieren.