Sehen Sie sich unser Video an, wie Sie dieses Lieblingsrezept zubereiten – hier
Zutaten
Hummus
2 mittelgroße gekochte Randen – gehackt
1 Dose gekochte Kichererbsen (400 g) – das Kichererbsenwasser aufbewahren
2 Esslöffel Tahin
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
1⁄2 Teelöffel Salz oder mehr nach Geschmack
1⁄8 Teelöffel Cayennepfeffer
Za'atar-Öl
1 EL Olivenöl
1 TL Za'atar (arabische Trockenkräutermischung mit Sesamsamen)
1 EL geröstete Pinienkerne
Richtungen
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine alle Zutaten für den Hummus außer dem Kichererbsenwasser pürieren/mischen. Bei Bedarf nach und nach etwas Kichererbsenwasser hinzugeben, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Geben Sie mehr oder weniger davon hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen – wir mögen es eher fluffiger als zu trocken. In eine Servierschüssel umfüllen.
Bereiten Sie das Za'atar-Öl vor, indem Sie Öl, geröstete Pinienkerne und Za'atar mit einem Löffel mischen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie das Za'atar-Öl zum Randen-Hummus hinzu. Sie können vor dem Servieren auch einige Granatapfelkerne und frische Korianderblätter hinzufügen.