Beginnen Sie damit, die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze langsam zu schmelzen. Dann den Zucker in eine Rührschüssel geben und die geschmolzene Butter mit einem Schneebesen langsam einrieseln lassen. Wenn die Masse homogen und glatt ist, die Milch hinzufügen und erneut kurz umrühren.
Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie so wenig wie möglich um, aber bis es gut vermischt ist. Die Schokolade in Stücke schneiden und zum Keksteig geben.
Kühlen Sie die Mischung für 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank oder für eine schnelle Kühlung im Gefrierschrank für 15 bis 20 Minuten. Es sollte sehr kalt, aber nicht gefroren sein.
Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad ohne Umluft vorheizen.
Wenn der Teig kalt und hart ist, mit einem Eisportionierer 10 Kugeln formen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen. Achten Sie darauf, dass zwischen den einzelnen Kugeln mindestens 7 cm Abstand bleiben.
Etwa 8 Minuten backen, dann das Blech drehen, um sicherzustellen, dass die Kekse gleichmäßig gegart werden, und weitere 4 bis 6 Minuten backen, bis die Seiten beginnen, golden zu werden. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es auf einen Teller geben.
Mit einem frisch zubereiteten Glas genießen Cashewmilch. Wir haben auch eine gemacht gesunde Version, die Sie hier finden können.
