Das ist DER leckerste Hummus mit einer feinen Schärfe! Perfekt für Sommerpicknicks, Apéros oder als Dip zum Teilen. Wir hoffen, er schmeckt Ihnen genauso gut wie uns.
Zutaten für 1 grosse Portion
2 Gläser gekochte Kichererbsen (das Kichererbsenwasser bzw. die Aquafaba aufbewahren)
1 Frühlingszwiebel, gehackt
1 Handvoll Babyspinat
1 Jalapeño oder ½ TL getrocknete Serrano-Chilis (oder mehr nach Geschmack)
1 Bund Koriander, einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen
3 EL Zitronensaft oder mehr nach Geschmack
4 EL Tahini
1 TL Salz
Zum Garnieren:
Olivenöl
Sesam- oder Sonnenblumenkerne
Korianderblätter
Zubereitung
Wenn Sie getrocknete Serrano-Chilis verwenden, weichen Sie diese zunächst in etwas warmem Wasser ein und giessen Sie das Einweichwasser anschliessend weg. Geben Sie zuerst die flüssigen Zutaten in einen Mixer. Fügen Sie dann den Inhalt eines Glases Kichererbsen inklusive Aquafaba sowie den Inhalt eines zweiten Glases Kichererbsen ohne Aquafaba hinzu. Geben Sie die restlichen Zutaten dazu und mixen Sie alles, bis ein besonders cremiger Hummus entsteht. Probieren Sie den Hummus und würzen Sie ihn nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Zitronensaft ab.
Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Korianderblättern sowie Sesam- oder Sonnenblumenkernen garnieren.