Zutaten
Für ca. 300–350 g Paste
- 4 EL Wasser
- 2 EL Tamari oder Sojasauce
- 2 EL Limettensaft (ca. Saft von 1 Limette)
- 2 rote Peperoncini
- 1 ganze Knoblauchknolle, geschält
- 1 Schalotte, grob gehackt
- 4 EL Tomatenmark
- 2 EL Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 Stangen Zitronengras, äussere Schichten entfernt und grob gehackt
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Galgantpulver (erhältlich im Reformhaus)
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Salz
Zubereitung
Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Beginnen Sie mit den flüssigen Zutaten und fügen Sie anschliessend die restlichen Zutaten hinzu. Alles zu einer glatten Paste pürieren.
Die Paste in ein Glas füllen und bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können Sie sie in drei Portionen aufteilen und für bis zu 3 Monate einfrieren.
Tipp: Verwenden Sie die Paste für unser thailändisches Kürbis-Curry-Rezept.