Les choux de Bruxelles ont une très mauvaise réputation, mais si vous les cuisinez correctement, ils sont incroyablement délicieux. Le secret est qu’ils ont besoin de beaucoup de chaleur, que ce soit au four ou dans une poêle. Cette recette de choux de Bruxelles brûlés a été créée pour une émission de cuisine de Noël en direct sur Instagram. Vous pouvez le rejouer sur IGTV ( lien ici ). L'ensemble du menu se compose d'un Wellington aux aubergines et aux champignons comprenant une sauce crémeuse à la moutarde, de pommes de terre violettes rôties et de choux de Bruxelles brûlés. Le menu célèbre les légumes locaux d'hiver en utilisant des ingrédients festifs comme de la pâte feuilletée et une sauce crémeuse à la moutarde. Bien qu'il s'agisse d'un menu végétalien, toute la famille sera heureuse d'essayer et de découvrir de nouvelles saveurs. J'espère que vous prendrez plaisir à cuisiner ce menu avec votre famille et vos amis.
Ingrédients
Pour 4 personnes
500 g choux de Bruxelles
30g huile d'olive
1 cuillère à soupe vinaigre balsamique blanc
1/2 cuillère à café sel
–
20g pignons de pin ou tranches d'amandes
1 grenade – épépinée
Directions
Nettoyer et couper l'extrémité de chaque chou de Bruxelles. Faites chauffer une poêle à feu vif avec l'huile d'olive. Ajoutez les choux de Bruxelles et le sel en remuant de temps en temps. L'idée est de les brûler sur de petites surfaces. Au bout de 7 minutes, ajoutez le vinaigre balsamique et un couvercle et laissez cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps. Retirez le couvercle, réduisez le feu à moyen et ajoutez les pignons de pin et la moitié des graines de grenade. Cuire encore 5 minutes sans le couvercle.
Assemblée
Transférer dans un plat de service et recouvrir des graines de grenade restantes.