Dans une poêle, commencez par faire fondre le beurre doucement à feu doux. Ensuite, dans un bol, ajoutez le sucre et incorporez lentement le beurre fondu à l'aide d'un fouet. Une fois homogène et lisse, ajoutez le lait et remuez à nouveau brièvement.
Ajoutez la farine et remuez le moins possible mais jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Coupez le chocolat en morceaux et ajoutez-le à la pâte à biscuits.
Refroidissez le mélange pendant 1 heure ou toute la nuit au réfrigérateur ou pour un refroidissement rapide au congélateur pendant 15 à 20 minutes. Il doit être très froid mais pas gelé.
Préchauffez le four à 160 degrés Celsius avec ventilateur ou 180 degrés sans ventilateur.
Une fois la pâte froide et dure, à l'aide d'une cuillère à glace formez 10 boules et déposez-les sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé. Assurez-vous de laisser un espace d'au moins 7 cm entre chaque boule.
Cuire au four environ 8 minutes, puis retourner la plaque pour vous assurer que les biscuits sont cuits uniformément et cuire encore 4 à 6 minutes jusqu'à ce que les côtés commencent à dorer. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de transférer sur une assiette.
A déguster avec un verre de vin fraîchement préparé lait de cajou. Nous avons également réalisé un version saine que vous pouvez trouver ici.
