Bol de petit-déjeuner aux baies cuites au four

Ce bol de petit-déjeuner vous réchauffera à coup sûr lors d’une froide matinée d’hiver ! Il peut être préparé avec n'importe quelle baie congelée et constitue un excellent petit-déjeuner à partager entre amis lors d'un brunch.

Ingrédients

pour 4 personnes

Ingrédients à cuire :
2 pommes
140 g de flocons d'avoine
140 ml d'eau chaude
140 g de baies mélangées surgelées
60 g de sirop d'érable
40 g de tahini ou tout autre beurre de noix
1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue ou d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
Ingrédients pour la compote :
300 g de baies mélangées
80 ml d'eau
1 cuillère à soupe de Birnel
20 g de graines de chia
Garniture:
80 g d'amandes brunes

Directions

Préchauffez le four à 200°C sans ventilateur.
Mélangez tous les ingrédients à cuire ensemble et laissez tremper 10 minutes. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez uniformément le mélange et faites cuire au four à 200 C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore moelleux à l'intérieur.
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la compote dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen. Cuire et laisser la compote de baies épaissir, environ 10 minutes.
Une fois cuit, répartissez dans 4 bols petit-déjeuner et complétez avec la compote et les amandes grillées. Nous le préférons tiède, mais il est également excellent le lendemain froid.