Regardez notre vidéo sur la façon de préparer cette recette préférée - ici
Ingrédients
Hoummous
2 betteraves cuites de taille moyenne – hachées
1 boîte de pois chiches cuits (400 g) – conserver l'eau des pois chiches
2 cuillères à soupe de tahin
1 cuillère à café de poudre de cumin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
1⁄2 cuillère à café de sel ou plus au goût
1⁄8 cuillère à café de poivre de Cayenne
Huile de Zaatar
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de Za'atar (mélange d'herbes sèches arabes avec des graines de sésame)
1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés
Directions
Dans un mixeur ou un robot culinaire, mixer tous les ingrédients du houmous sauf l'eau de pois chiches. Si besoin, ajoutez petit à petit un peu d'eau de pois chiches jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez-en plus ou moins pour obtenir la consistance souhaitée – nous le préférons plus moelleux plutôt que trop sec. Transférer dans un bol de service.
Préparez l'huile de Za'atar en mélangeant l'huile, les pignons de pin grillés et le Za'atar avec une cuillère jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez l'huile de Za'atar au houmous de betterave. Vous pouvez également ajouter quelques graines de grenade et des feuilles de coriandre fraîche avant de servir.