C'est LE houmous le plus délicieux avec un peu d'épices ! Parfait pour vos pique-niques d'été. Espérons que vous apprécierez!
Ingrédients pour 1 grande portion
2 pots de pois chiches cuits (garder l'aquafaba)
1 oignon nouveau - haché
1 poignée de bébés épinards
1 jalapeño ou 1/2 cuillère à café de piments serrano séchés ou plus au goût
1 bouquet de coriandre + garder quelques feuilles pour décorer
3 cuillères à soupe de jus de citron ou plus au goût
4 cuillères à soupe de tahin
1 cuillère à café de sel
Pour garnir:
huile d'olive
graines de sésame ou de tournesol
feuilles de coriandre
Directions
Si vous utilisez des piments Serrano séchés, faites-les d'abord tremper dans un peu d'eau tiède – jetez l'eau de trempage. Puis dans un mixeur ajoutez d'abord les liquides, puis un pot de pois chiches avec son aquafaba et un sans aquafaba. Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir une consistance très lisse. Goûtez et ajoutez du sel et plus de jus de citron à votre goût.
Avant de déguster, arrosez d'un filet d'huile d'olive et décorez de feuilles et de graines de coriandre.