Les citrouilles sont également très nutritives. Ils contiennent du bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans votre corps et aide à combattre les infections, et est bon pour vos yeux et votre peau. Ils regorgent également de vitamines B, C et E, ainsi que de nombreux minéraux comme le magnésium, le calcium, le fer et le potassium.
Notre recette de tarte à la citrouille à base de plantes constitue un dessert d'automne délicieux et sain, facile à préparer.
Poudre d'épices de citrouille
Ingrédients
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/4 cuillère à café de poudre de muscade
deux pincées de poudre de clou de girofle
Directions
Mélanger dans un bol et conserver dans un mini pot fermé.
Tarte à la citrouille et aux pacanes
Ingrédients pour la garniture à tarte
600 g de potiron ou de courge musquée (environ 850 g de potiron entier)
200 g d'huile de coco - fondue
80 g de dattes dénoyautées
3 cuillères à café d'épices de citrouille (ou plus au goût)
Zeste d'1/2 citron
1 pincée de sel de l'Himalaya
200 ml de lait de coco
Ingrédients pour la croûte
160 g de noix de pécan
80 g de dattes dénoyautées
2 cuillères à soupe d'huile de coco - fondue
1 pincée de sel de l'Himalaya
1/2 cuillère à café de cannelle
Zeste d'1/2 citron
Directions
Préchauffez le four à 180°C. Commencez par préparer le potiron. Nettoyez-le, coupez-le en deux et retirez les graines. Réalisez ensuite grossièrement des cubes de même taille. Faites-les rôtir environ 15 minutes à 180°C. Lorsqu'ils sont tendres, sortez-les du four et laissez-les refroidir 10 minutes avant de les mélanger avec les autres ingrédients.
Pendant ce temps, préparez la croûte de noix de pécan. Dans un grand bol à mélanger, mélangez d'abord les pacanes en miettes grossières. Ajoutez ensuite les dattes dénoyautées et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez ensuite l'huile de coco, le zeste de citron, le sel et la cannelle. Pliez jusqu'à ce qu'il soit collant et bien combiné. Il faudra peut-être arrêter de mixer, gratter les parois avec une spatule en silicone et répéter jusqu'à obtenir un mélange collant et homogène. Dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez le mélange de croûte pour couvrir uniformément le fond et transférez au réfrigérateur.
Dans le même pot, ajoutez le lait de coco, les cubes de citrouille cuits au four, les dattes, les épices de citrouille, le zeste de citron, le sel et l'huile de coco. Mixez aussi longtemps que nécessaire pour obtenir une texture crémeuse. Versez sur le fond de tarte et laissez prendre au congélateur au moins 30 minutes. Retirer du plateau et laisser revenir à température du réfrigérateur au réfrigérateur.
Apprécier!