Ingrédients
Pour environ 300-350 g de pâte
4 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja
2 cuillères à soupe de jus de citron vert – environ le jus d'un citron vert
–
2 poivrons
1 ail entier – pelé
1 échalote – hachée grossièrement
4 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de sucre de coco ou de sucre de canne brut
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 bâtons de citronnelle – retirer la couche extérieure et hachée grossièrement
1 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à café de poudre de galanga (trouvée dans les magasins Alnatura)
1 cuillère à café de poudre de cumin
1 cuillère à café de poudre de coriandre
1 cuillère à café de paprika en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de sel
Directions
Préparez la pâte à l’aide d’un mixeur puissant ou d’un robot culinaire. Commencez par ajouter les liquides, puis les secs et mélangez ou mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférer dans un pot et conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Vous pouvez également séparer dans 3 contenants et congeler jusqu'à 3 mois.
Utilisez-le pour la recette thaïlandaise de citrouille !