Juste à temps pour les fêtes de fin d’année, nous avons créé deux versions des recettes végétaliennes de biscuits aux pépites de chocolat. L’une est la version classique et l’autre est la version saine. Profitez de préparer et de manger cette version saine du biscuit aux pépites de chocolat. Nous utilisons du chocolat noir plutôt que des pépites car vous obtenez une saveur de chocolat beaucoup plus forte et il est également beaucoup plus agréable.
Une chose clé à garder à l’esprit lorsque vous préparez des biscuits : refroidissez TOUJOURS votre pâte avant la cuisson. Plus il fait froid, plus vos cookies seront bons.
Ingrédients
Portion de 10 biscuits
120g huile de coco – fondue mais non chauffée
150g sucre brut de noix de coco
1/2 cuillère à café poudre de vanille crue
60 ml lait végétal comme le lait d'amande
–
150g Farine de sarrasin
1 cuillère à café levure chimique
1/2 cuillère à café sel
60g chocolat noir à cuire
Équipement
Parchemin
Cuillère à glace
Plaque de cuisson
Directions
Dans une poêle, commencez par faire fondre lentement l'huile de coco à feu doux. Ensuite, dans un bol, ajoutez le sucre de coco et versez lentement l'huile fondue à l'aide d'un fouet. Une fois homogène et lisse, ajoutez le lait et remuez à nouveau brièvement.
Ajoutez la farine de sarrasin et remuez le moins possible mais jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Coupez le chocolat en morceaux et ajoutez-le à la pâte à biscuits.
Refroidissez le mélange pendant 1 heure ou toute la nuit au réfrigérateur ou pour un refroidissement rapide au congélateur pendant 15 à 20 minutes. Il doit être très froid mais pas gelé.
Préchauffez le four à 160 degrés Celsius avec ventilateur ou 180 degrés sans ventilateur.
Une fois la pâte froide et dure, à l'aide d'une cuillère à glace formez 10 boules et déposez-les sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé. Assurez-vous de laisser un espace d'au moins 7 cm entre chaque boule.
Cuire au four environ 8 minutes, puis retourner la plaque pour vous assurer que les biscuits sont cuits uniformément et cuire encore 4 à 6 minutes jusqu'à ce que les côtés commencent à dorer. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de transférer sur une assiette.
A déguster avec un verre de vin fraîchement préparé lait de cajou. Nous avons également réalisé un version classique que vous pouvez retrouver ici.