Nous adorons les pommes de terre Swiss Purple et les avons utilisées pour cette recette de pommes de terre violettes rôties qui a été créée pour une émission de cuisine de Noël en direct sur Instagram. Vous pouvez le rejouer sur IGTV ( lien ici ). L'ensemble du menu se compose d'un Wellington aux Aubergines et Champignons accompagné d'une Sauce Crémeuse à la Moutarde, de ces Pommes de Terre Violettes Rôties et de Choux de Bruxelles Brûlés . Le menu célèbre les légumes locaux d'hiver en utilisant des ingrédients festifs comme de la pâte feuilletée et une sauce crémeuse à la moutarde. Bien qu'il s'agisse d'un menu végétalien, toute la famille sera heureuse d'essayer et de découvrir de nouvelles saveurs. J'espère que vous prendrez plaisir à cuisiner ce menu avec votre famille et vos amis.
Ingrédients
Pour 4 personnes
500 g pommes de terre violettes ( de Farmy ici )
1 cuillère à soupe huile d'olive
sel goûter
–
2 grosses poignées cresson ou roquette
1 cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère à soupe huile d'olive
Sel de Maldon goûter (le sel normal fonctionne également si vous n'avez pas de Maldon)
flocons de piment goûter
Directions
Lavez les pommes de terre et transférez-les dans une grande casserole recouverte d'eau. Porter à ébullition et cuire 10 minutes. Les pommes de terre doivent être presque cuites mais pas complètement. Préchauffez votre four à 220 degrés Celsius. Égouttez l'eau des pommes de terre et transférez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. À l'aide d'une fourchette, pressez chaque pomme de terre. Arrosez d'huile d'olive et de sel et faites cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient plus croustillantes et dorées.
Assemblée
Lavez et séchez le cresson et transférez-le dans un plat de service. Arroser d'un peu de jus de citron et d'huile d'olive. Ajoutez les pommes de terre rôties chaudes et saupoudrez de sel Madlon (ou sel) et de quelques flocons de piment pour la touche rouge.