Diese Frühstücks-Bowl wärmt an kalten Wintermorgen von innen. Sie lässt sich mit beliebigen tiefgekühlten Beeren zubereiten und eignet sich hervorragend, um sie bei einem gemütlichen Brunch mit Freunden zu teilen.
Zutaten
Ergibt 4 Portionen
Für die gebackene Frühstücks-Bowl:
2 Äpfel
140 g Haferflocken
140 ml heisses Wasser
140 g tiefgekühlte Beerenmischung
60 g Ahornsirup
40 g Tahini oder ein anderes Nussmus
1 EL geschmolzenes Kokosöl oder Olivenöl
½ TL Zimtpulver
Für das Beerenkompott:
300 g gemischte Beeren
80 ml Wasser
1 EL Birnel
20 g Chiasamen
Topping:
80 g Mandeln
Zubereitung
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
Vermengen Sie alle Zutaten für die gebackene Frühstücks-Bowl in einer Schüssel und lassen Sie die Mischung 10 Minuten quellen. Verteilen Sie sie anschliessend gleichmässig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder in einer Auflaufform. Backen Sie die Bowl für 15–20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist, das Innere jedoch noch leicht weich bleibt.
Bereiten Sie währenddessen das Beerenkompott zu. Geben Sie alle Zutaten in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Lassen Sie das Kompott unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln, bis es leicht eindickt.
Verteilen Sie die gebackene Frühstücks-Bowl auf vier Schalen und garnieren Sie sie mit dem Beerenkompott und den gerösteten Mandeln.
Wir geniessen die Bowl am liebsten warm direkt aus dem Ofen. Sie schmeckt aber auch am nächsten Tag kalt hervorragend.