Avec le début de l’automne, la saison des citrouilles recommence ! Les citrouilles ne sont pas seulement un aliment délicieux qui peut être utilisé aussi bien dans des plats salés que sucrés, mais elles sont également un élément essentiel de la décoration festive d’automne. Saviez-vous que les citrouilles – qui se présentent sous de nombreuses formes, couleurs et tailles différentes – sont un type de baie ? Et pouvez-vous croire que la citrouille la plus lourde jamais enregistrée lors du festival Campionato dello Zuccone en Toscane pesait 1'226 kg ? Les citrouilles sont également très nutritives. Ils contiennent du bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans votre corps et aide à combattre les infections, et est bon pour vos yeux et votre peau. Ils regorgent également de vitamines B, C et E, ainsi que de nombreux minéraux comme le magnésium, le calcium, le fer et le potassium.
Notre recette de tarte à la citrouille à base de plantes constitue un dessert d'automne délicieux et sain, facile à préparer. N'oubliez pas de consulter également notre recette de curry rouge thaïlandais pour un dîner d'automne parfait.
Les graines de citrouille sont moins caloriques, mais néanmoins très délicieuses et saines. Les graines de citrouille sont une excellente source de magnésium, qui est important pour votre tension artérielle et votre glycémie, ainsi que pour la santé cardiaque et osseuse. [1] On dit que l’huile vert foncé recueillie à partir des graines de citrouille grillées aide les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Des études animales suggèrent également que l’huile a un effet positif sur la tension artérielle [2] et peut aider à améliorer une vessie hyperactive. [3] Pendant la ménopause, l’huile de graines de citrouille peut aider à réduire les bouffées de chaleur, les douleurs articulaires et les maux de tête. [4] Les graines de citrouille grillées constituent un ajout délicieux et nutritif à votre bol de petit-déjeuner.
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Sources
[1] https://www.healthline.com/nutrition/11-benefits-of-pumpkin-seeds#TOC_TITLE_HDR_6
[2] https://www.healthline.com/nutrition/pumpkin-seed-oil#nutrition
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4032845/
[4] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21545273/