Qu'elles soient consommées crues en salade ou en carpaccio, rôties, marinées ou mélangées à une soupe ou un smoothie, les betteraves rouges n'ont pas seulement un goût délicieux, elles sont aussi très bénéfiques pour la santé.
Outre sa saveur terreuse et sa belle couleur, la betterave est également connue comme un super aliment en raison de sa valeur nutritionnelle. Non seulement les betteraves regorgent de vitamines et de minéraux essentiels tels que la vitamine B9, le manganèse, le potassium, le fer et la vitamine C, mais elles sont également faibles en calories. Les Bétalaïnes, les pigments qui donnent aux betteraves leur couleur vibrante, ont des effets anti-inflammatoires , antioxydants et anticancéreux , constituant ainsi le parfait coup de pouce pour votre système immunitaire. Les betteraves sont également une bonne source de fibres, connues pour soutenir votre système digestif et favoriser la santé intestinale.
Mais pourquoi les betteraves sont-elles si étonnantes pour les femmes ?
Outre les avantages mentionnés ci-dessus, les betteraves contiennent du folate (vitamine B9), qui est important pendant la grossesse pour éviter les anomalies du tube neural chez le bébé en pleine croissance. Cela en fait le complément parfait à votre alimentation pendant la grossesse. Parallèlement, une étude menée sur des souris et des lapins en 2017 suggère même que les betteraves pourraient avoir un impact positif sur la fertilité ainsi qu’une augmentation des hormones reproductives. Des recherches plus approfondies sont nécessaires, mais c’est un sujet passionnant sur lequel rester à jour ! Les betteraves équilibrent également les hormones grâce à leur riche source de cortisol réduisant la vitamine C, de sérotonine favorisant la bétaïne et de thyroxine produisant du manganèse. La vitamine C vous aide également à absorber le fer, un minéral dont les femmes sont plus susceptibles d'être déficientes en raison de leurs règles. Des études montrent qu'il pourrait exister un lien entre la consommation de manganèse et de calcium dans la réduction des symptômes du syndrome prémenstruel, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
En plus d’être très bénéfiques pour la santé, les betteraves sont incroyablement polyvalentes et peuvent être utilisées dans une variété de plats comme notre houmous de betterave ou notre bol de betterave et myrtille. N'oubliez pas également d'essayer notre Beet Balance Blend qui combine de la betterave rouge, de la canneberge, du gingembre et de la poudre de maca avec un soupçon de vanille pour préparer un délicieux latte, un cocktail/mocktail, un shake ou un thé. Dans l’ensemble, les betteraves sont un ajout incroyable à votre alimentation, consultez notre houmous de betterave pour préparer une recette de betterave dès aujourd’hui !
Sources:
https://www.healthline.com/nutrition/foods/beetroot#nutrition
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33867323/
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666149721000086
https://www.healthline.com/nutrition/manganese-benefits#TOC_TITLE_HDR_11